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Monsieur Yves Denis, résidant du Plateau-Mont-Royal depuis 78 ans, qui a vécu une bonne partie de sa vie sur la rue Bordeaux, dans l’ancien village De Lorimier.

À une certaine époque, les petites laiteries artisanales se multipliaient et cette situation fut la cause, au début du siècle, du piètre état de la santé infantile à Montréal en plus, bien sûr, des conditions d’hygiène souvent difficiles, l’absence de réfrigération adéquate et, disons-le, la malversation de petits fournisseurs qui n’hésitaient pas à « allonger » leur lait ou à le vendre malgré une qualité douteuse. Cette situation alarma les médecins chargés de la salubrité et de la santé publique, et entraîna la création des « Gouttes de lait », où les familles plus démunies pouvaient se procurer du lait de qualité.