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Boswell, la passion de la bière artisanale

Dans le cadre des Bourses Desjardins de l'Avenue 2015-2016 décernées le 15 mars dernier au La Tulipe, la brasserie artisanale Boswell a été désignée finaliste dans la catégorie Jeune Entreprise.

Nicolas Paquet et Philippe St-Cyr ont eu l’idée de démarrer une brasserie artisanale lors des quatre années passées à travailler ensemble au sein de la microbrasserie le Saint-Bock.  Pour compléter l’équipe, Olivier Rhême s’est joint au projet en y apportant toute son expérience d’entrepreneur et son savoir-faire dans les domaines du design graphique et du marketing.
 
La vision d’un commerce de quartier s’est transformée en coup de cœur pour le 2407 Mont-Royal Est et Boswell Brasserie Artisanale à ouvert ses portes le 24 octobre dernier.  Interrogé sur l’origine du nom, Nicolas Paquet et Philippe St-Cyr  racontent qu’ils ont voulu rendre hommage à la brasserie Boswell qui a ouvert ses portes dans la basse ville de Québec vers le milieu du 19 siècle.
 
Le but premier de cette équipe est de partager sa passion pour la bière artisanale et les accords bières et mets. Ici l’on trouve des bières de microbrasseries proposées principalement en fût. Pour le moment, une seule bière est brassée par Boswell. L'objectif à moyen terme est de proposer plusieurs bières brassées sur place. Un effort est aussi fait pour proposer en tout temps une bière en fût sans gluten et une bière en fût certifiée biologique.
 

Boswell participe activement à la vie de quartier par la promotion des artisans locaux. Un grand nombre des produits offerts sont fièrement québécois et proviennent même du quartier lorsque cela est  possible. Comme par exemple le café de café  Rico, les fromages de Bleu & Persillé, les produits bec Cola, les gins Ungava et Piger Henricus, le rhum Chic Choc, la vodka Kamouraska, l’eau gazéifiée Eska… Et les bières bien entendu!
 
Sur le plan culturel les artistes locaux peuvent profiter gratuitement des murs de ce superbe lieu qui fait la part belle aux panneaux de bois chaleureux.

Un bon nombre d’événements s’ajoutent au calendrier de la brasserie artisanale avec l’arrivée de son premier été. Avec l’inauguration officielle de la terrasse dans les prochains jours, Boswell prévoit offrir sous peu les brunchs du dimanche à sa clientèle.
 
 
Les mardis soir, « Les Mardis Ludiques »  raviront les friands de jeu de société!   En collaboration avec le magasin de jouet le « Valet de Cœur », des jeux d’habilités ou de connaissances générales, rapides à jouer seront offerts aux clients.
 
Pour ce qui est de la bière, la brasserie Boswell est tout récemment devenue membre de la coopérative brassicole Mabrasserie, située à quelques pas sur la rue Holt dans Rosemont. Cette association de brasseurs permettra de produire rapidement de nouvelles bières à offrir aux clients dès le mois de mai. Une bière de type « West Coast IPA » est à prévoir comme première nouvelle création. D’autres produits originaux suivront pour le plus grand plaisir des amateurs de bières.

Pour ce qui est de la bière, la brasserie Boswell est tout récemment devenue membre de la coopérative brassicole Mabrasserie, située à quelques pas sur la rue Holt dans Rosemont. Cette association de brasseurs permettra de produire rapidement de nouvelles bières à offrir aux clients dès le mois de mai. Une bière de type « West Coast IPA » est à prévoir comme première nouvelle création. D’autres produits originaux suivront pour le plus grand plaisir des amateurs de bières.