La pâte à tartiner, une délicieuse régression pour Petits et Grands ! Les pâtes à tartiner de Allo Simonne ont séduit de nombreux amateurs de chocolat. Vous pourrez les découvrir et les déguster gratuitement le samedi 14 et dimanche 15 septembre chez Bleu&Persillé lors de l’événement L’Avenue Gourmande. En attendant, nous sommes allés rencontrer Quentin, l’un des deux fondateurs.

Comment avez-vous décidé de lancer « Allo Simonne » ?

Nous sommes de grands consommateurs de pâte à tartiner mais les pâtes à tartiner que nous trouvions sur le marché contenaient toutes de l’huile et beaucoup de sucre ! Pâtissier de formation, j’ai alors décidé de faire des tests de pâte à tartiner, puis, sur les conseils du chocolatier Daniel Haran (chocolat Monarque), nous avons envoyé des échantillons de nos pâtes à tartiner au Concours International de Chocolat Canada. Cela a porté ses fruits, puisque nous avons remporté 3 prix ! Ces distinctions, nous ont donné une belle crédibilité et nous ont grandement encouragé à continuer !

Quel est votre particularité par rapport aux autres pâtes à tartiner ?

Nos pâtes à tartiner ne contiennent pas d’ingrédients à rallonge ! Nous rendons toute la noblesse aux ingrédients de base : noisettes, chocolat, café, vanille… Nos pâtes à tartiner contiennent au minimum 50% de noisette, un maximum de 33% de sucre bio ! L’origine et la traçabilité des produits que nous utilisons sont très importantes pour nous ! De même qu’encourager le plus possible les artisans montréalais. Le chocolat vient de la chocolaterie Monarque, une chocolaterie « Bean to bar » qui fabrique son chocolat directement dans son atelier dans le Mile End à partir des fèves qui sont bios et équitables. Le fondateur connaît bien les plantations de cacao et s’assure que les revenus d’exploitation soient distribués équitablement. De même que pour le café qui compose certaines de nos pâtes à tartiner.

Vous encouragez aussi le vrac ?

Oui, nous proposons plusieurs points de vente en vrac. C’est une demande qui ne cesse de croître ! Nous récupérons aussi les pots à notre atelier. Sur l’Avenue, vous nous trouverez chez Bleu&Persillé et bientôt en vrac chez Vrac et Bocaux qui ouvrira cet automne !

Dégustations des produits « Allo Simonne » et rencontre avec les fondateurs le samedi 14 et dimanche 15 Septembre de 11h à 18h chez Bleu&Persillé